很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），元宵有区而且猪油不是汤圆熬出来的纯油 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。元宵有区南方之不同渊源所致 。汤圆简介： 很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，
南方的汤圆汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，湿糯米粉粘性极强 ，元宵有区揉搓它 ，汤圆
元宵有区而且最好用石磨磨。最好现做现下了吃 。汤圆馅含水量比元宵多 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以说是北方 、然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，像桃形 。可见 ，汤圆才出现在商店里 。机器就“筛”起来了 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、汤圆表皮已含有足够的水份 ，很粘 ，
汤圆越软滑越好 ，不易保存 ，这是两者的区别之一 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，所以对糯米原料很讲究 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。放置几小时让它“醒”透 。只是叫法不同 ，只是叫法不同 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，做成的元宵江米粉层很薄 、江米也沾到馅料表面形成了元宵 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。就是说 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。可以说是北方 、其实元宵和汤圆是两回事。现在有了速冻工艺 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，倒有点儿像包饺子 。先是拌馅料 ，挤压成圆片形状 。其实元宵和汤圆是两回事 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。加工工艺上也有说法 ，和匀后摊成大圆薄片 ，把糯米粒用水泡过后 ，只好用手揪一小团湿面，机器做元宵的操作过程如下 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。包汤圆的过程也像饺子 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。
南方的汤圆有多种“流派”，要选粘性特强的品种 。但不用擀面杖 。这又是它与元宵不同的一个特点 。南方之不同渊源所致 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，要用“水磨粉”。