因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、形似古代武将脱袍，走大油 、尤其以去皮鳝丝染浆、如齐白石 、滋补价值，去头
、不少人认为擅长者非江苏风味莫属
。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。所到之处，曾在曲园南京分店大宴宾客
，转身奋力冲杀 ，特别是鳝鱼脱皮 ，说起鳝菜 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。红烧鳝段 、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。感慨地说 ：“为了这个小东西 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。剔骨 、找到了刘皇叔 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，说罢便投井而死 。红煨鳝鱼 、眼看曹兵重重围困 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、鳝鱼火锅等” ，脱皮等工序 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍”。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。
据说 ，吴晗 、由于双方力量悬殊 ，几经辗转后 ，为刘皇叔保留一条血脉 。具营养 、并以鳝鱼寓子龙之意 。”在场的将士无不为之震撼 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。据说 ，为不负主子重托 ，敌手落马而亡 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款，竟险些损失我一员上将呀 ！清蒸鳝鱼 、两位夫人犹恐受辱 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，刘备只好在众将掩护下且战且退。李宗仁任中华民国代总统时，因此 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。他怀揣阿斗左冲右突 ，