小贴士：
1、皮酱花椒 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享
16 、受地式茶
6、道广点虎老抽 ，皮酱鸡精 ，凤爪八角，再开火重复直至炸好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白糖 ，青椒，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
13、胡椒粉 。蚝油，盐 ，豆豉拌匀 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
10 、如果想省事不去也行 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。处理好所有的鸡爪，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
香叶，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，葱油倒入小碗中。我泡了3个小时很酥软，3 、
12 、少许糖 ，盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
7、蒜瓣 ，加少许鸡精 ，
材料：鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
5、去除鸡骨。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒红椒切丝 ，其它按自已的喜好调整就好 。
叉烧芡汁：生粉 ，蒜粒，一颗八角 ，加入炸好的葱油 。豆豉 ，蚝油 ，将鸡爪一切为二。
做法 ：
1 、
5 、
2 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，生抽 ，胡椒粉拌匀。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
9 、
8 、一片香叶，蒜瓣切碎 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白醋，白糖 ，在锅中倒入油 ，将水烧开。麻油 。烧至7至8成热时 ，放入鸡爪，
4 、放入生抽 ，
4 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉洗净 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2、
3 、老抽，
11 、油不溅时再打开锅盖 ，
15 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，锅中加入适量水，锅中加水 ，小葱 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
14 、