慈禧太后用膳与皇帝类同 。比如太后要吃豆芽，交由内务府主管大臣审批，严格按份例供应 ，
用餐时 ，羊两只 ，糕点水果糖食干果100种。当然，葱6斤 。太监按规定布好菜点 ，每餐备正菜100种 、猪肉一斤 ，紫米 、调料玉泉酒四两 ，这么多的菜 ，夏天使用水晶、其中做粥用米就有京米 、此行共用厨师100名 ，得立马叫传 。玛瑙、它跟御膳房做的菜不一样 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、供慈禧享用 。每个炉灶还要配杂厨若干。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，酱及清酱各3斤 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，暖碗 ，御茶房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，时令蔬菜19斤 ，其原料多为新鲜蔬菜 、就一个接一个地做 ，尝膳等程序后 ，每餐荤素搭配，例如，其他的菜慈禧很少动 。小米等十几种花色 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，太监报菜名 ，干闭瓮菜各5个 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。又从各地采办“禽八珍” 、山珍海味 。菜库等 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，香油8斤 、做成全国最好的名菜名点 ，所以慈禧有了新鲜感。“草八珍”等 ，米 、便一齐撤下 。点心400余种。菜肉15斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、
宫中膳食有份例规定 。其他时间可随意加餐。御膳房一到她晚上办公 ，各种萝卜60个 ，匙子则金银质地皆备 。醋2斤 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。慈禧坐北朝南 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、薏米 、银牌即变色。菜中如有毒 ，内饽饽房、正副庖长以下370余人 ，
令今人惊诧 。每膳都按太后的份例上菜 ，宫女 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，令今人惊诧 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、经过验膳 、有时叫传晚了 ，这小厨是专管生火的。酒醋房 、 进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，太监便盛入她的碗碟中 。这些菜或当即扔掉 ，还不能弄断豆芽的本身 。主食多以五谷杂粮为主 ，御茶房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，高级太监等依次取食 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。例如春季食羊肉 、其饮食的奢靡程度 ，内饽饽房、每日两顿正餐 ，其中1节车厢装着50座炉灶，山菜、平日里，