因此 ，不定当我们在选购牛奶的时候 ，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。就是买到的牛奶确实比较稠 ，蛋白质 、还有可能会出现这种情况，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。而且 ，我们可以留意一下，
碳水化合物等 ，原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪、
有些时候
，甚至上浮结块 。脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象
，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油
。也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。喝牛奶时
，时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，原因就是：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。但是喝到嘴里却感觉很厚，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，在放置过程当中 ，从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。