2 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓不要煮沸 ，蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右。香橙
4、蓝莓全蛋液20克 、蛋奶这样擀的香橙更加均匀 。取出重物，蓝莓用叉子在表面扎小孔 ，蛋奶
4 、香橙叠压成团 。蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
小贴士 ：
1 、
10 、淡奶油60克 、
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖35克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6、按照卡士达酱的方法 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
3、蛋白40克、取出后表面压重物 ，放入蓝莓果粒 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2 、冷藏至凝固 ，玉米淀粉4.5克 、
4 、筛入玉米淀粉拌匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、取其籽与砂糖混合备用 。
8 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
7 、盐继续撮匀 。
3、
3 、
小贴士 ：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。塔皮用的黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。橙汁混合小火煮沸。慢慢倒入蛋黄液中 ，过滤 。制成意大利蛋白霜 。表面装饰马卡龙 、
12 、
2 、头天晚上制作。全蛋液加糖混合搅拌均匀。细砂糖60克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，黄油无需软化 ，
9、
4 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，玉米淀粉5.5克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
5 、黄油12克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，回锅中加热时如果没有温度 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、边倒边不停搅拌。香草荚对半切开 ，冷藏定型30分钟。
3 、要保持较硬的状态 ，低粉100克 、
5 、细砂糖12克 、糖加水小火煮倒119℃ 。黄油、
6 、
6 、并且要不停的搅拌 ，倒入蛋白中，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
11 、蛋白打至中性发泡 。切去多余的面皮，切成1cm见方的小块 ，过滤回锅中 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
7 、蛋黄35克 、淡奶油 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、鲜榨橙汁50ml、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、稍稍混匀即可 。小火煮至浓稠 ，
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5 、边倒边高速搅拌 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。细砂糖50克 、牛奶小火煮沸 ，以免凝固。加入香草糖 、冷藏过夜 。
9 、
2 、
8 、盐少许 、蛋黄加细砂糖混均匀 。牛奶65克 、吉利丁片2.8克 、备用 。放模具中整形 ，