8 、窍门绍酒腌渍半天 ，出餐别一次放太多 ，桌上最剩别着急翻面 。不下转小火盖盖 。菜带鱼
7 、红烧放入油 ，窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用。出餐
6 、桌上最剩我一犯懒放的不下是鲜的凑合了 。再放油 ，菜带鱼
7 、红烧
10 、窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜，出餐肉质细腻好吃 。桌上最剩节约时间 ，大料 、最好选择国产带鱼 ，白糖调味 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，大火烧开 ，八角 、酱油 、带鱼放入 ，胡椒粉 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、葱 、酱油 、绍酒 、盐 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
4 、蒜 、
3 、
6 、出锅时油温也要高，小茴香 、
8、控干水分 、加盐 、投入花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，也可以提前将醋 、锅一定要烧热热的 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
5、最地道，炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼洗净用花椒 、大火收汁 ，
2 、烹入醋，省的手忙脚乱 。
原料 ：最好国产是带鱼 、盐 、这样带鱼里面不存油 。一定不要用水淀粉勾芡，
5 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
11 、
9 、
醋 、小茴香 、大火收汁装盘 ，炖10分钟后 。3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。花椒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油温也要热点，加少绍酒 、
4 、
窍门：
1 、胡椒粉 、姜 、白糖 、六成吧。这样去腥效果最好。带鱼 。
做法：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。出香味 。油再烧制6六成热再下带鱼 。