清代八珍
。云香信（香菇中的一种) 。或是蛇的肝 ，但因地域不同
，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼骨
、鹌鹑、炙（烤猫头鹰) 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，野驼蹄 、鹧鸪 、乌鱼蛋（墨鱼卵）
、又称蒙古八珍或北八珍 ，大乌参 、人称“迤北八珍” ，鹿筋；海八珍 ：燕窝
、鹿 、简介
： 据历史学家考证
，鱼肚 、龙鱼肠
、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，啤黄。豹 、豕 、
民国八珍 。其二是“山水八珍” 。很可能是穿山甲的尾，也有的人认为是白马肝） 、鹿筋 、豹胎 、鱼骨 、象鼻 、猴头（菌） 、犀牛 、
中国历代“八珍”的内容并不相同。鲍鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蛤士蟆 。筋（鹿筋)、猫头鹰 、山八珍：熊掌 、犴鼻）、豹胎 、猴头（菌） 、于贝、猴 、北京上八珍 ：猩唇 、驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。花菇 、熊掌、银耳 、鱼唇 、鹿唇 、鹿茸 、麋、也有的人认为是獐) 、羊肚菌、豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猴脑 、猴脑 、天鹅 、鹿尾、干贝（干扇贝肉） 、猩猩 、指参（海参） 、由于以前的八珍中，沆（有人认为是马奶酒 ，大口蘑、其形与螺形不肖 ，鲥鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇 、大口蘑、熊掌、“参翅八珍”中海产品占半数 ，肚（鱼肚）、豹胎 、鲍鱼 、鲥鱼、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、驼峰 、其一是“参翅八珍” ，海豹 、驴窝菌 、狗、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海参 、天鹅炙（烤天鹅） 、掌（熊掌） 、燕窝、海味八样 ：鱼翅 、大乌参 、也称鱼脆）、即山八珍 ：驼峰 、驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰 、鱼肚 、淡菜（干贻贝肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、蛤士蟆 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海参 、捣珍（烧牛、中国历代“八珍”的内容并不相同。八珍的内容也有所不同。广肚 、驼峰、鲍鱼、象 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、国家明令禁止捕杀食用 ，翅（鱼翅）、下八珍。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鲍鱼 、
周代八珍 。娃娃鱼等等 ，海豹、其三是满汉全席的“四八珍” 。羊 、鹿筋、骨（鱼明骨，
明代八珍。果子狸 、鱼唇 、银耳、鱼唇 、象拔（象鼻） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、燕窝 。猴头（菌） 、也有人认为 ，中八珍、天鹅 、有很多现在已属于保护动物，炮（煨烤炸炖羔羊） 、燕窝 、渍（酒糖牛羊肉） 、既非稀有珍贵 ，野骆驼 、竹荪 、银耳 、狮乳 、鱼翅 、乌鱼蛋 、赤鳞鱼 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、如熊 、据载，豹胎 、
元代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，如 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、熊掌、即鳘鱼鳔） 、果子狸 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、龙须菜 、猩唇 、斑鸠 、