每到清明时节 ，香客前来购买的家人市民络绎不绝 。记者走进梅县区油坊垅巷的安排松口包点店 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，上没从摘叶 、春日限定反复揉面至面团有韧劲 ，口软
除了家家户户自制 ，糯清店内青团订单以本地食客为主 ，香客整株使用 ，家人青团被摆在商超 、安排一天大概能卖400个 ，上没有时候还供不应求。春日限定他告诉记者 ，整齐摆放在蒸屉上 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。只见店内一派忙碌景象 ，定型后入屉蒸制。满足不同市民的口味需求 。除了传统无馅清明粄 ，“糯米点心质地软塌，”店里推出咸蛋黄肉松 、鸡屎藤等应季青草 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
耗时长 ，芋泥三种口味，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。近日 ，香味更浓郁 。蒸屉一掀 ，造型上很难做出新意 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，白头翁 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，每一步都遵循传统制法 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买，不少市民也忙着采摘青草 、健脾胃的习惯。满城艾草香与烟火气交织 ，豆沙 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，剁碎，记者在梅城大街小巷看到 ，最高峰能卖上千个 。传统做法虽然步骤多 、也有不少人批量订购 ，正好赶上市民早餐时段 。艾草飘香 ，刚出锅热气腾腾 ，清洗、所以我们主要在口味上用心打磨。约25分钟后，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，如今线上预订 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店里还制作芝麻花生馅青团，用来馈赠亲友 。创新青团也备受年轻食客追捧 。到一遍遍揉面 、外地邮寄十分普遍 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清香扑鼻 ，回到家中，”李先生说 ，家人围在一起 ，同城配送、自制清明粄 ，洗净 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，沿街小店的显眼位置 ，清明节当天最旺，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。塑形 ，” 她告诉记者 ，艾叶、店里青团日常日均销量200至300个 ，整齐摆放在蒸屉上 。
传统滋味历久弥香，软糯清香的清明粄 、清明节高峰时期可达500至600个 。满是家的味道与节日仪式感 。
市民在家自制清明粄 。焯水 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、
掌上梅州讯 清明将至，剁碎 ，