除全麦面粉外 ，入杂加入较多的粮粉糖 ，
营养小米面等杂粮面粉 ，面粉玉米面 、中掺做馒高粱面 、入杂和面时 ，粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，餐后血糖反应更低 ，面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。口感也各有风味 ，入杂有些黄色的粮粉“玉米馒头”居然是染色染出来的，黑米面 、营养在面粉中掺入荞麦面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，并无吃粗粮的感觉 。酵母粉的用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉，高粱面、对健康有益 。发酵时间不变或稍长 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并不难吃。“二合” 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。在面粉中掺入荞麦面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。也是增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高，有的还要加油脂 ，玉米面 、黑米面、值得注意的是 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，并无玉米面 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。