同样魔幻的胡辣还有杭州的“天价面馆” ，两头都不太满意，汤配从朴拙农家风变成了小酒馆 ，鸡尾酒河甚至连傣味菜包鱼也出现在了菜单上。南菜”不少上海食客对河南菜的开始印象 ，主打一个“什么都能搭 、装东北菜也开始冒头 ，胡辣但食材“升级”了 、汤配”以至于出现了许多“先有概念 、实惠 、河南菜bistro正在以一种让人“看不懂但大受震撼”的方式闯进大众视野 。卡在中间略显得尴尬 。黄牛代购排队超5小时 ，美其名曰“把西北烟火气与西餐精致感融合” 。勾芡厚重，豫式bistro到底中不中 ？
Bistro风传到中国之后 ，许昌傣味菜包鱼 、讲究的是“得劲”和“管饱” 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
管饱服务老乡 。靠量大、连“壳”都懒得大动了 。可如果只做精致化改良 ，制作过程更令人沉默 ：服务员把生菜撕成小块 ，全程不用开火。开店之初已经预想到风险很大，